代官山で器や生活雑貨を扱うアレゴリーホームツールズと母体の株式会社アレゴリーにまつわるいろいろをプレス兼水曜日当番が気まぐれに綴る裏業務日誌。

COME AND GET IT !!

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先週「寒い」とまで書いていたのは

誰でしたでしょうか

 

はい私です

 

からの本日再びの36℃

猛暑、アゲイン

 

気まぐれすぎるんですが今年の夏

 

変動の激しい天気に心をざわつかされつつ

今日も裏日誌を書いています

 

さて気を取りなおしてこちら

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COME AND GET IT !

 

英語で「食事の用意ができたよー!」という

タイトルがついたこの冊子

 

アパレルブランドを展開している

Rolladexさんという会社の秋冬のカタログ

 

かとうが水曜日以外の日

洋服の仕事をしているということは

これまでも何度か触れていましたが

 

そんなご縁と、今回のカタログの

撮影テーマがホームパーティということで

 

食卓シーンのテーブルコーディネート

アレゴリーでお手伝いさせて頂きました

 

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ほら

 

(ズーム)

 

 

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ほらほら

 

 

見覚えのあるワイングラスにプレート

カトラリーやジャグ

 

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食卓シーンのお洋服は

NOMBRE IMPAIR というブランド

 

フランス語で「奇数」という意味なんです

 

なのでワイングラスにも

フランスの業務用メーカー、アルコロックを

 

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フランスの街角のビストロで

リアルに使われているこんなグラス

 

カジュアルで丈夫なのでホームパーティーにぴったりです

 

フレンチなムードに合わせて

テーブルクロスもリネンを選びました

 

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お洋服の邪魔をしないように

白〜アイスグレーの淡いトーンで

コーディネート

 

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今日は、矢野さん(奈良県出身)

も出勤しているので

 

 

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広げるとこんな感じ!な写真も撮れる

 

100×100の正方形のクロスは

日本の小さめダイニングにも丁度いいサイズ

 

経験ありませんか?

素敵ー!と思った海外製のテーブルクロスが

 

どんなお屋敷サイズだよ!

と突っ込みたくなる大きさだったこと

 

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色違いも見せちゃう

 

(ただ撮りたいだけ)

 

この正方形クロス

 

セッティングしているうちに

まんまと自宅にも欲しいなぁと思ったのでした

 

最後におまけ

 

セッティングに勤しむ私

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安心してください

水曜日以外も働いていますよ

 

こんな風にアレゴリーの器を使って貰えたら

 

という淡い願いを込めつつ

 

お店で見るのとも自宅で見るのとも違う

よそいきの顔の器達もまた愛し!

 

などと思いつつ、お仕事していました

 

Official Siteでもカタログは公開中

Rolladexさんの各店舗でも配布中です

 

お買い物中に目が留まりましたら

ぜひこっそりチェックしてみてください

 

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伝説の歓迎会 以来

初めて会う矢野さんとは

本日が初の一緒の勤務

 

申し合わせずとも黒パンツにコンバース

 

ブレなし!

 

しっかり足並み揃えてくるあたりに

大型ルーキーの予感がしています

 

それではまた来週!

 

プレスかとう

 

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8月のニューカマー

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先週の今日、つまり水曜日

 

確か私は頬を上気させ

(のぼせ、と言い換えても良い)

 

外気37℃と闘っていたはず

 

本日の代官山の気温、24℃

この1週間のあいだに一体何が起きたのだろう

 

未来は予測不能とはいいつつも

こんな涼しい水曜日を先週誰が予想したでしょうか

 

つまりは、寒い

 

もったいぶって長く書いたけれど、寒い

 

届いた新商品を、ひんやりお届けします

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左上

 

丸みを帯びた正角のフォルムが

ありそうでなかったブルーグレーの鉢

 

 

右下

フチが少し高めになっていて

真っ白ではなくややシルバーがかった色のデイッシュ

 

どちらも美濃から

 

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こんな感じ

 

鉢という程は深くなくて

でも少々の汁物でしたら受け入れまっせ、という高さ

 

普通のプレートは持っていて

でも何か少し新しいものを加えたいな、という方には

こんな風に少し高さのある器をおすすめします

 

例えば麻婆豆腐みたいに

具も汁気もそこそこあってボリューミー

 

そんなおかずに良さそうです

 

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カラフルな長方形のプレートも

 

このグリーンとかグレーなんかは

今までAllegoryにはあまり無かった色

 

アースカラーで色のトーンが揃っているので

家族それぞれで色を違えて使うとかも楽しそう

 

正面を撮り忘れました・・

続きは店頭で

 

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瀬戸焼のmmd からは中鉢が到着

組体操的なフォーメーションでパチリ

 

それぞれを個別に使ってもよし

色々な副菜を盛って、テーブルの中央に集めてもよし

 

六角形って組み合わせ次第で印象が変わるのが便利

 

冷奴なんかも抜群に合いそうですよ、奥様

 

お次

 

いきなり画質が荒く

印象派の絵のようになっていますが

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バターケースです

 

磁器なので、レンジ・食洗器もOK

 

バターが無ければ保存容器にしたらいいじゃない

と代官山のアントワネットが言ってました

 

ニッチなアイテムではあるけれど

あると大変便利なのです

 

バターケースは店頭でも割と頻繁に

「ありませんか?」と尋ねられるアイテムのひとつ

 

さて、なぜこれだけ画質がアレなのかと言うと

 

ブログの撮影はなるべく

開店前などに自然光で撮るようにしているのですが

 

今日のように曇り空や雨などで光が届きにくい日

店内の奥に、何を置いて撮影しても

セザンヌの静物画っぽくなってしまう場所があります

 

私はそこをセザンヌ場、と呼んで

密かに気に入っているのですが

バターケースはそのセザンヌ場で撮りました

 

こちらもMade in 美濃

 

バターケースには珍しく

トルコブルーがある所もお気に入り

 

他にもお薦めしたいニューカマーはあるのですが

ひとまずこの辺で

 

お盆休みは今日まで、という方も多いかと

皆さんはいかがお過ごしでしたか?

 

お盆には全く関係ないのですが

私は生まれて初めてパンダを見ました

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どう考えても中に人が入っているとしか・・

 

基本どのパンダも、笹を食べているか寝ているか

潔いほどにそれ以外のことはしないのでした

 

目の周りが黒いのは急所である目を守る為

 

今更ながら知ったパンダプチ情報に

「ほほう・・」と唸る私のお盆でした

 

すっかり秋が来たようなお天気ですが

 

こんな日は少し温かいものでも食べて

連休中に疲れた胃を休めてあげて下さい

 

最後に1つお知らせです

 

2015年11月のグランドオープンから

LIMITEDストアとして展開していた

渋谷モディ店の営業が8月末までとなりました

 

什器として使用している古家具など

現在お求め安くなっていますョ

 

あと半月、こちらもどうぞ宜しくお願い致します

 

それでは、また!

 

プレスかとう

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気温37℃ 晴れ

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暦の上では立秋を過ぎました

 

・・・・が

 

・・・・・・・・・暑い!

むしろ熱いです

 

本日、東京の気温37℃超えとか

 

クーラーはつけているものの

基本オープンドアが信条の代官山店

 

常に頬が上気したような

お風呂上がりような感じで店番をしています

 

せめて、せめて目に涼しいお店にと

入口のディスプレイをガラスにしたり

 

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ミントを生けてみたりしています

 

このミント、スタッフの森久保さんの

自宅の庭から採集したもの

 

「家にミントが沢山育って困る」と

贅沢なお悩みをこぼしていたので

 

YOUお店にもって来ちゃいなョ、と

お願いしてみました

 

緑が少しあるだけでも、気分が違いますよね

 

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こちら、暑さに負けずご来店された方だけのお楽しみ

 

アウトレットも店先に展開しています

 

メーカーの倉庫に眠っていたデッドストックや

過剰在庫を分けて頂くなどしているこちらのセール

 

70’sのヴィンテージなプレートや

懐かしいような柄の万古焼の磁器

アメリカのレトロなグラス

 

訳アリ品や1点ものなども含む

なかなか面白いラインナップです

 

在庫の状況は日々変動していて

 

無くなったかな?と思いきや

「倉庫にまだあった」的な

しれっと再入荷もあり

 

こまめなチェックをおすすめします

 

さて、どうにもこうにも暑いので

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アイスクリームスプーンを

アイスブルーのお皿に並べる

 

はぁ、涼しい

 

現在のアレゴリーにおきまして

私的に最も涼を感じられる組み合わせがこちらになります

 

度々紹介しているアイスクリームスプーンですが

これは本当に優れもの

 

何よりアイスをより冷たく感じられるし

 

木のヘラでガリガリ

折れる

ムキャー!

 

という夏の悲しみを味わわずに済みます

 

 

もう、全然関係ないけれど

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かき氷の画像をどうぞ

 

私からのお中元です

 

こちらは以前に松山で食べた伊予柑氷

もちろんうつわは砥部焼き

 

なんだか少し涼しい気分になりませんか

 

熱中症対策に、今日はこちらを二本立て

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皆様も、水分を十分に摂って下さいね

 

今週末からは山の日、お盆とお休みが続きます

よい夏休みを

 

それではまた

 

プレスかとう

 

かとうのつれづれ comments(0) trackbacks(0)
気の長い人だけが食べられるハム・2

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こんにちは、水曜当番です

今週も引き続きハムについて

 

さて、完成間近になってきました(前回参照)

作り方の続きから

 

休ませていたお鍋から再び

お肉だけを取り出し鍋を火にかける

 

汁が沸騰したら火を止めてお肉を戻す

 

あれ、さっき同じことしてなかった?

と思いましたね、当たりです

 

アゲインです

 

大塚愛のさくらんぼで言うところの

「もう1回!!」のとこ

 

うっすらお気づきの方も多いかと存じますが

お肉は一度も火にかけません

 

沸騰させた汁に入れてじっくり火を通す

その繰り返しで柔らかなハムを目指すと

 

再び蓋をして待つこと1時間

 

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お肉に串を刺して、ピンク色の汁が出なければOK

 

好みの厚さでスライスしたら

黒胡椒を振ってどうぞ

 

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余計な味のないシンプルなハムです

 

でもしっとり柔らかく

しっかり味がついてます

 

そのまま食べても良し

少し酸味のあるフレンチマスタードと合わせても美味

 

冷蔵庫で3,4日は保存可能です

 

少し日が経ってしまったな、と感じたら

スープに入れたりも良いと思います

 

レシピ教えて貰ったのに

なぜ何度も試行錯誤していたかというと

 

1)レストランで大量に仕込む量を小鍋1つ分に

 

2)材料を家庭にある、もしくはどこでも手に入る物だけに

 

3)圧力鍋で作るものを耐熱陶器での調理に

 

と色々変えたので

 

厳密に言うと当初のビストロのレシピとは全く別の物になったのでした

 

 

さて、ここでおもむろに

7月に行われた歓送迎会の様子をどうぞ

 

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お花を手にしている2名

→アレゴリーを卒業する人

 

その2名に挟まれている人

→新しくJoinした矢野さん

 

Wピースの人

〜へ行ってみた シリーズでお馴染み森久保さん

 

どれでもない人

→かとう

 

送り出される2名も

最終出勤日まではまだ暫く日があり

 

新加入の矢野さんに至っては

初出勤より先に歓迎会が開催されるなど

 

歓送迎会という名のただの飲み会なんじゃないか説

 

取りあえず歓迎も送別もされない2名

つまり加藤・森久保で皆さんをもてなす

 

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いい具合にシェフっぽいスカーフを巻いた

森久保さんがお肉をサーブ

 

優しい&可愛い

 

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と思ったら

 

「(つけ合わせの)インゲンは各自で」

 

驚愕のツンデレ

インゲンも下さい

 

お肉切って疲れたのかな?

何にせよアレゴリーには自由な人が多いです

 

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初出勤もまだなので当たり前だけど

全てのスタッフと初対面だった矢野さん(左)

 

歓迎会とはいえ、なんかごめん

 

そして長きに渡って

アレゴリーで頑張ってくれた長塚さん(右)

 

携帯カバーが一緒なんです!!!

と、何とも女子っぽいシンクロを見せる

 

シンクロ直後から記念撮影に追われる矢野さん

長塚さんとお揃いの携帯カバーが光る

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歓迎会なのにごめん

 

花束贈呈もひとしきり終わり

そろそろデザート頼みましょうか、というタイミング

 

小林さんから

 

「ハム」

 

「ハムがまだです」

 

やーびっくりした

ハム出てきたこれ

 

私がこっそり失敗し続けているハムを

なぜ小林さんが知っているのかと思った

 

んなわけない

 

メニューからオーダーしていたハムが

まだ出ていなかっただけでした

 

「でも、ハムって別に時間かからなくない?」

 

「忘れられてるだけじゃない?」

 

「てかもうお腹一杯だから忘れてるならそれでよくない?」

 

等々の会話が飛び交う中

 

小林さんが店員さんに

「あのー、ハムは」と尋ねている

 

なんとなく自分に聞かれているような気分になり

 

「いま作ってる、とかではないんですよね・・?」

と横からつい聞いてしまう私

 

店員さんには「・・・ではないです」と

しっかり拾って頂きましたが(感謝しかない)

 

結局、オーダー漏れにつき

その日ハムは誰のお腹にも入らず

 

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撮らせすぎじゃないかな

 

何にせよ、ようこそアレゴリーへ

そして卒業する二人はお疲れ様でした

 

と会を閉めようとしていたら

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森久保さんはナプキンで巨大な鶴を折っていた

 

どこまでも自由

どうかそのままでいてください

 

そして満腹のはずの帰り道

 

食べそこなったハムについて

まだ盛り上がっている食いしん坊の一行を眺めながら

 

しばし距離を置いていた

ハムとの関係修復を密かに誓ったのでした

 

小林さんの押上げが無かったら

お蔵入りになりそうだった自家製ハム

 

気の長い方はぜひ作ってみてください

 

歓送迎会ネタ挟んだら無駄に長くなったけど

実際はそこまで面倒ではないです

 

保存料も添加物も入らないハム

強くて柔らかい、お肉本来の味がしますよ

 

それではまた

 

プレスかとう

 

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気の長い人だけが食べられるハム

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今は午後の4時

 

朝から降っていた雨がようやく上がり

久しぶりに少し涼しい水曜日です

 

先週の裏日誌で自分は気の長い方だと書きましたが

こと料理に関しては特にそうかもしれないなあと

 

漬ける、煮込む、寝かす

割と時間のかかるような料理が嫌いではありません

 

しかもまあまあ忙しい時ほど

面倒な物を作りたくなってしまう不思議

 

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少し前から、地味にトライしていたハム

 

耐熱陶器の保温性を活用しつつ

揃えやすい材料で作りやすいハムはないかなぁと思っていた所に

 

少し前、あるビストロのハムを食べて

「うぉぉぉぉ、美味しい!」と言ったらですね

 

優しいシェフがざっくりとレシピを教えてくれまして

 

材料は以下の通り

 

・豚のロース肩肉、もしくはももロースのかたまり肉

・ローズマリー、タイム、ローリエ

・塩・三温糖

・水 

・野菜(セロリ・人参・たまねぎなど)

 

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写真は豚ももロース肉300gほど

タコ糸で縛っておきます

 

水を500�

塩大匙 大4

三温糖 大1

 

塩の量、多っ!!!

って思いました?

 

私は思いました

 

でもこれが正解です

塩分少ないとハムにならないよッ!とシェフ

 

ローズマリーとタイム各1枝、ローリエ2枚

水と塩、砂糖を混ぜてスタック鍋で煮立たせ

常温まで冷ましたら肉を漬けます

 

待つこと24時間

 

そう、24時間です

気の長い人だけが食べられるハムですから

 

もっと言うと、この後にもまあまあ工程あるので

食べられるのは更に1日後くらいになります

 

冬は常温で大丈夫とのことですが

今の時期は冷蔵庫にいれておきましょう

 

お肉を漬けて24時間がそろそろ経つぞ、となったら

 

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何か手ごろなサイズの鍋に水1リットル

 

セロリの皮や根元をスライスしたもの

ピーラーで剥いた人参(皮含む)

スライスしたタマネギ

 

などを入れて沸騰するまで火にかけておきます

 

↑パンチの効いた味がお好きな方は

ニンニクを入れたりしても良いかと

 

さて、24時間漬けられていたお肉はというと

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なんだか塩っ気の強そうな風貌になっていた

 

(ような気がするけど、気のせいかもしれない)

 

お肉とハーブを一旦取り出し

漬け汁を流し、鍋をさっとお湯でゆすぐ

 

鍋にお肉とハーブを戻して

先ほどの野菜が入った煮汁を沸騰した状態で注ぎかける

 

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立ち上がる湯気の中で撮影したので

写真がアンニュイ

 

こうしてスープと野菜で

お肉が隠れるようにしたら

蓋をして1時間30分待つ

 

また待つの??って思いました?

思いましたね?

 

そう、食べられるのは気の長い人だけ

 

1時間30分後

 

沸騰したスープを注いでおいただけなのに

鍋がまだじんわり温かいんです

 

耐熱陶器の保温性に地味に感動タイム


そろそろ完成かな?と思ったそこのあなた

 

まだです

あと少しです

 

多分...

 

完成間近と見せかけて、来週に続きます

なにせ気の長い話ですから

 

ここからは余談で

 

私がこの所、せっせとハムの試作をしていたことは

社内の誰にも話していなかったのですが

 

試行錯誤しては失敗し

 

私が作っているのはハムではなく

ただの塩辛い肉の塊なのかもしれない..うぅ

 

と人知れず涙を流し

てまではいないのですが、それなりに落胆もし

 

スーパー行ったら美味しいハム売ってるじゃない

300円くらいで!!

 

と誰にともなくヤケを起こし

 

等々....をひっそり繰り返しつつも

気持ちは一旦ハムから離れ

 

私達、ちょっと距離を置いた方がいいと思うの

と倦怠期の男女のような感情が芽生えていたある日

 

行われたスタッフの歓送迎会にて

小林さんがオーダーしたハムがきっかけとなり

再び私がハムと向き合う事となる...

 

という、心温まりそうでそれほど温まらない話は

来週の後編でまた書きます

 

気を長くしてお待ち頂ければ
それではまた来週!

 

プレスかとう

商品 時々レシピ comments(0) trackbacks(0)
撮影の裏側と、あんず仕事その後

写真 2017-07-09 12 30 23.jpg

 

関東も梅雨明けしましたね

 

今日は少しだけ風があり

いくらかは過ごしやすいような気がします

 

さて、最近のアレゴリー

雑誌の取材やTVの撮影などが続いていました

 

写真は韓国メディアの取材時の一コマ

 

今回はお店の撮影だけでなく

オーナーのインタビューがあったので

 

「写真撮影、身だしなみをよろしくどうぞ」

 

と店主に事前連絡を入れていたのですが

 

 

 

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※↑社内SNSのスクリーンショットより

 

 

ポートレート撮影の時に限って

抜群のタイミングで坊主にしてくる

 

弊社あるある

 

坊主が悪いと言っている訳ではありません

 

ただ、広報的立場からの希望として

なるべくマイルドに見せたい

 

髭に坊主

こわいの駄目、絶対!

 

私はただひたすらに帽子を要望

 

そして当日

 

夏休み!ONE PIECE!!!

麦わらの一味感がすごい

 

これは帽子を授けている...訳ではなく

写真映えをチェックして角度を直している図

 

あれだけ帽子をせがんだ手前

私にも責任がありますので

 

そして、裏日誌用に

撮影風景を撮っておいてね

と、頼んでいた小林カメラには

 

何故か

 

 

 

新しく加わったスタッフ、佐藤さんの姿が

(皆さまどうぞお見知りおきを)

 

まるで恋人を撮るような優しい眼差し

ソフトすぎるフォーカス

 

この愛が溢れるフレーミングなに

 

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被写体・OPEN準備に余念のない佐藤さん

撮影者・小林

 

これまた可愛い

が、肝心の取材風景どうした

 

雑貨屋さん的店主の写真をカメラロールに発見

 

こちら特にフレーミングに愛を感じられず

 

佐藤さんとの差よ

 

何で笑っているのか記憶にないけれど

すごく楽しそうな自分の写真ならあった

 

ピンが合っていないのは逆に優しさか

 

カメラを構えるhojinさんの透ける紫色の髪にも注目

 

こうして暑い中

汗だくの撮影は無事に終了

 

公開されたらまたお知らせしますね

 

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撮影後には別枠での鳥撮影タイム

 

こちらも弊社あるある

 

取材に来た殆どの方が

終わり掛けに鳥かごを接写をする和やかなひと時

 

他の雑貨屋さんの取材では無い時間かもしれませんね

 

と、今日も裏日誌を書いていたら

「すいませ〜ん」と声がする

 

「裏日誌の方でしょうか、、」

と話しかけて頂きました

 

長い間裏日誌を読んで下さっていること

 

久しぶりの自分の時間に

今日はじめてお店へ来て下さったこと

 

迷いながらお店へ辿りついたこと

 

来る前に立ち寄ったお店で食べたパイの味

 

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色々なお話をしながら

 

裏日誌にも度々登場している

木のカトラリーをあれこれお選び頂きました

 

少し前に書いたあんず仕事の記事

 

「私も目が覚めてしまったら同じように

ジャムを煮たりピクルスを漬けたりするんですよね」と

 

こんなふうに

書いていた内容を覚えていて下さったり

 

「あの時、こう書いてましたね」

と言って頂けるのって実に嬉しいことなのです

 

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まさかのお土産まで

 

高尾ポテト

はじめましてのおやつ

 

贈り物について今まで何度か書いていますが

 

手土産や贈り物の素晴らしさは

物そのものではなくて

 

どうしたら喜んでもらえるかなと

相手を思って選ぶ時間の尊さに尽きる

 

そんな風にいつも考えています

 

お客様の鞄の中で

電車に揺られてきたこのおやつ

 

Allegoryに来るのを楽しみにして頂いていた

その心を受け取った気分です

 

大切に頂きますね

いや、既にひとつ頂きました。あは

 

高尾ポテトを並べて写真を撮っていたら

ふらりと現れたお馴染みのR女史

 

あんず仕事のブログ見て

今日広尾に行ったから買って来た、と

 

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あんず大福なう

 

どうやら今日はあんずの日のようでした

おやつの日でもある

 

SNSが台頭して

情報の伝わり方はどんどん速くなり

 

裏日誌を書き始めた2010年頃と比べても

お店からの情報発信の在り方そのものが

随分と変わったように思います

 

ブログ書くのを辞めちゃうお店とか人、多いですもんね

 

とお客様も仰っていましたが

確かにそうかもしれません

 

私はどうも気が長い人間なので

この裏日誌も、記事が100、200、300と

積み重なっていくことを密かな喜びにしつつ

 

こうして声を掛けて下さる方の存在に

励みを得て続けているのかなと

 

それぞれの季節を生きている中で

お店とお客様という立場ではありますが

こうして少し交わる時間を持てることに

今日は心から感謝して

 

それではまた

 

プレスかとう

 

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麺類を愛す

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今週も水曜日です

 

息をするだけで暑い本日

皆さま熱中症は大丈夫でしょうか

 

こんな日が続くと

つい麺類ばかり食べてしまう

 

せめて手馴染みの良いお気に入りの器で

 

 

お馴染みの、かいらぎシリーズ

 

特に人気の5寸丼(左)、多用丼(右)

今なら両方揃っています

 

良い感じのどんぶり探してるんだよね〜

と尋ねられたら秒速でお勧めしているこの丼

 

春夏秋冬

365日

 

どの季節に使っていても

不思議と馴染むのがすごい

 

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釉薬の垂れた部分や

錆の黒点もそれぞれ個体差があり

 

1つ1つ微妙に違う景色と

グレーとも白ともつかない微妙な色

かいらぎを好きなポイントです

 

最近のマイブームは

夏野菜をのせて薄めの出汁をかけた素麺

 

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多用丼は小振りですが

こう見えて意外としっかり入る

 

上の写真も素麺2束と汁

野菜がコンパクトに収まっています

 

めんつゆではなく、出汁

 

で、まず普通に素麺を食べる

トマトとかも食べる

 

途中で上に乗せた輪切りのすだちを混ぜて

爽やかフレーバーで食べる

 

胡麻和えしたオクラを混ぜて

胡麻っぽい味で食べる

 

と、密かに三段階踏むことで

飽きずに楽しく食べられるやつです

 

食欲が無いから毎日素麺、という方

せめて夏野菜を一緒に

 

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オクラの胡麻和え、常備しておくと便利です

 

最近、オクラをお湯でなく出汁で茹でると

胡麻和えの味が格段にアップするのを知り無敵な気分です

 

ルーティンになりがちな夏の食事

決まり切った手数を見直すのも大事だなと改めて思う今日この頃

 

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花屋さんに蓮が売っていました

 

咲く時期がとても短く、切り花として出回るのは

毎年2週間くらいなんじゃないかと

 

しかも、気づかない間に咲いて

またそっと閉じてたりしてなんとも気ままな蓮

今年は開花を見られるのでしょうか

 

蓮が咲くと梅雨明け、なんて言葉もありましたが
日ごとに膨らむ蕾に短い旬を眺めています

 

暫く暑い日が続くそうで

 

水分と栄養をしっかり取って

来たる夏に備えましょう

それではまた!

 

プレスかとう

 

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眠れぬ夜のあんず仕事

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皆さまはあんず、お好きでしょうか

 

アレゴリーから歩いて20分位

(まあまあ距離ある)の果匠・正庵さん

http://www.savarins.jp/shop_detail/shop_id/265

 

こちらのあんず大福は私の中で

長らく不動で心のNo.1和菓子なのですが

 

あんずが実をつけるこの季節になると

決まって無性に食べたくなり

手土産を口実にしては買いに走るのです

 

きれいな橙色

あんず、っていう名前の響き

甘酸っぱい味

 

杏の全てがツボです

 

先日いつものスーパーで

生のあんずが売っていまして

 

ぷりぷりだったんですよ

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昔はあんず酒を作ったりしていたのですが

なんとなくお酒に漬ける気分ではないなぁ(という心の声)

 

熟すのを待って生で食べようかしら

なんて思っていたある晩

 

眠りが浅かったのか珍しく変な時間に目が覚め
ひつじをいくら数えても眠くならず
これはあれか、ジャムとか煮ちゃうやつかと
むくり(ベッドから起きる音)
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皮剥いて種取りーの
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てんさい糖かけーの
しばし待ちの
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お砂糖溶けーの

 

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煮込みーの

 

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煮込んでる間にWECKを煮沸消毒しーの?

 

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乾かしの

 

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ジャム出来ーの

 

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瓶に詰めーの

朝、来ーの

 

ね、眠い..

 

ここで急遽襲ってきた凶暴な眠気と闘いつつ

 

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FINISH!

 

約450gあった杏は

小さなWeck2つ分のジャムになりましたとさ

 

杏の総量に対して30%の甜菜糖をかけ

時間を置くと出てくる水分でじっくりと煮る

 

これだけ

 

アクをまめに取る、

焦げないようにかき混ぜる

 

注意点もこれだけ

 

杏はもともとペクチンが豊富なので

レモン汁などを入れなくてもジャムになるそうです

 

種を取り下ごしらえした1パック分の杏は

ちょうどスタック鍋に収まり

 

私の微かな眠気と共に煮込まれたのでした

 

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杏の旬は短く

 

生のものが出回るのはほんの2か月ほどだそうです

 

雨が多く、なんとなく外に出たくない日や

私のようにうっかり変な時間に起きてしまったら

 

いっそあんず仕事など

 

室内で黙々と手を動かし

鍋をかき混ぜるのも悪くない、と思えるかもしれません

 

 

ちなみに今日の私の文体がバカリズム調なのは

 

あんず大福について調べていて

見つけたこの恵比寿新聞さんの記事

 

http://ebisufan.com/news/daifuku.html/

 

これの影響ですね

 

読みながら勝手に湧く親近感

書いた方と仲良くなれそうな気がする

 

それではまた来週!

 

プレスかとう

 

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ブルーじゃないMONDAY

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少し前に#ハッピーブルー皿マンデー

というinstagramのハッシュタグについて書きまして

 

その時の記事はこちら青いお皿の月曜日

 

その後アレゴリーのインスタグラムからも

時折そんな発信をしつつ

 

思い出しては青いお皿を使ったりしていた私ですが

 

ある月曜の朝

 

ふと眺めていたiphoneに流れてきた画像

 

 

 

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二度見するよね

 

 

だって、敬愛するELLE gourmet

ブルー皿マンデーのポストにうちの子が

 

 

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この見覚えのある青

 

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4th‐market の人気者

スティルクシリーズのプレートでした

 

 

やるぅ!!

 

 

アレゴリーではオープン以来の定番商品

 

この特徴的なブルーは

店頭で見覚えのある方も多いかと

 

思わず、あんたいい仕事したなぁ..と呟く

ハイタッチしたい気分です

 

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もう毎朝ブルーの食器使っちゃうよ

 

 

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焼き網の模様が思いのほかくっきりしてたって

載せちゃう

 

 

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上手にパンをトースト出来た日は

良い一日になる、ような気がする

 

 

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梅雨時期のアンニュイなお天気が

写真にもなんとなく映る日もある

 

ねぇ、パンとグラノーラしか食べてなくない?

という指摘は甘んじて受け入れます

 

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写真撮るの忘れて食べちゃった日もある

リアルな食べかけで失礼します

 

と、粗食かつマンネリ気味な

私のブルー皿マンデーを赤裸々に公開したところで

 

梅雨のジメジメしたお天気

ちょっと憂鬱な気分の時は

 

試しに目に鮮やかな青のプレートで朝食を

 

 

朝食を、と言えば

ティファニーで朝食をという有名な映画があります

 

ティファニーブルーという色は

春を告げるコマドリの卵の青なのだそうで

 

 

これがまた本当に鮮やかな青

 

 

調べるうちに青は真実や高潔のシンボル
という一文を読み、なんとなく納得したのでした

 

 

おまけ

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白っぽい色の大きめTシャツに

ベージュっぽい色のパンツ
黒いスニーカー

 

 

今日の双子は店主と私でお届け
清々しくかぶった無彩色 Wednesday

 

 

それではまた来週!
プレスかとう
かとうのつれづれ comments(0) trackbacks(0)
夏至にして君を想う

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今日は夏至ですね

 

1年の中で最も昼間の長い

ということは夜が最も短い

 

そういう日です

 

夏至という響き

ちょっと好きかもしれない

 

かぼちゃの美味しい冬至も捨てがたいけれど

夏至派、冬至派でいくと断然夏至派

 

今日はあいにくの雨ですが

雨なら雨の、しっとりした空気もこれはこれで

 

季節が変わる隙間

これから始まる夏の予感がするというか

 

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夏の予感といえば

 

お店にこんな水グラスが入荷し始めると

あぁ、今年も夏が来るなと思います

 

今年のグラスは Made in ブルガリア

 

ブルガリアってどんな綴りでしたっけ?と調べたら

 

「Bulgaria」でした

生まれて初めて英語で書いた

 

ヨーグルトと薔薇と

共和国である、という浅めの知識しかないですが

 

何気にブルガリア製の商品はアレゴリー初

 

ようこそはるばる代官山へ

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格子や丸など色々なモチーフ

 

もちろん、水だけでなく色々お飲みください

 

オレンジジュースとか、色のついた飲み物が入ると

もっと違う見え方になるかな

 

お値段も可愛い¥540

 

ちなみにブルガリア語って

こんな文字だそうです

 

Република България

(ブルガリア共和国と書いてある)

 

通貨はレフ

首都はソフィア

 

なんだか、全体にまろやかな語感

 

ヨーグルトを食べる位しか

今まで接点の無かったブルガリア

 

遥かヨーロッパの国について少し学ぶ

2017年 雨の夏至

 

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雨が続き、湿度も高く

お世辞にも好きではないこの季節ですが

 

水に濡れた緑の美しさとか

 

この時期に合わせてきっちり咲いてくる紫陽花とか

 

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季節にしかない美しさを愛でようと思います

 

夏至の夜は灯りをスローダウンして

キャンドルナイトを、という提唱も定着した今日この頃

 

 

週の真ん中水曜日

 

慌ただしい日々の手を少し止めて

蝋燭の灯りで過ごすのも良いかもしれませんね

 

私は帰ってのんびりビールを飲みます

 

それではまた来週

 

プレスかとう
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